秋葵玉子烧

作者： 无锡素食

用甜甜蛋卷将秋葵包卷起来，切面就像将小星星镶嵌在其中，看起来是不是很可爱呢？只要运用一点小巧思，就能为料理施予魔法，让寻常食材也变得趣味十足，为生活增添一点小乐趣，丰富餐桌风景。

用料

• 鸡蛋 3颗
• 秋葵 1-3根
• 牛奶 2大匙
• 黑芝麻 少许
• 【调味料】
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1茶匙

秋葵玉子烧的做法步骤

步骤 1

秋葵表面用盐巴搓一搓后洗净，将秋葵蒂头纤维较粗的部份削去。

步骤 2

滚水汆烫20秒捞起沥干水份，切除头尾备用（切下头尾是为了使切面ㄧ致较为美观，故也可省略此一动作）。

步骤 3

鸡蛋加入牛奶、盐、糖打匀，热锅涂上薄油润锅，倒入1/4蛋液煎，于前端放上2-3根秋葵，煎至蛋液表面稍凝固后卷起。

步骤 4

将蛋卷推至前端，再涂上薄油，倒入1/4份蛋液煎至表面稍凝固后卷起。

步骤 5

重覆步骤4直到蛋液用尽（共卷4次），卷起后煎至固型即可盛盘。

步骤 6

静置稍凉后分切，撒上黑芝麻。（也可以用寿司卷卷起放凉帮助固型。）

步骤 7

装盘上桌啰！

菜谱创建时间：2019-08-26 13:27:05