橙香蔓越莓司康（零失败）（低糖）

作者： 宋小姐爱旅行

买了一袋蔓越莓干，当零食不好吃也吃不完，就做了几个司康。 迅速消耗奶粉和蔓越莓干，早餐和下午茶也一并解决，完美☺️ 司康的方子是英国婆婆教的，配比比较随意，不称重直接做也没问题。随便怎么造也不会难吃系列。 不喜欢橙子或蔓越莓的，可以用葡萄干/核桃碎之类的代替，也可以什么都不加做原味的。

用料

• 面粉 150克
• 泡打粉 10克
• 盐 1克
• 细砂糖 10克
• 黄油 30克
• 水 60克
• 奶粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1滴
• 蔓越莓 70克
• 橙子皮 1个

橙香蔓越莓司康（零失败）（低糖）的做法步骤

步骤 1

准备工作：橙子洗干净，刨下表皮，切碎备用。烤箱预热220度。

步骤 2

我喜欢小颗粒感的，切成这样

步骤 3

面粉150克，泡打粉10克，盐1克，糖10克，称出来放一个碗里。

步骤 4

加入黄油30克。用勺子切成小块和面粉混合成有小颗粒状

步骤 5

因为没有奶油，我用40克奶粉加60克水冲的。你也可以直接放100ml奶油到干粉碗里。

步骤 6

加入一个鸡蛋的蛋白，蛋黄单独打散后加入面粉中，留一半蛋黄后面上色用

步骤 7

简单混合面团到没有干粉状态，面条较湿不成形很正常。加入蔓越莓干，橙皮碎，简单搅拌一下就好

步骤 8

案板上铺干粉（多一些），把面团倒上去，压成型。可简单折叠几次确保蔓越莓干和面混合上了

步骤 9

烤盘铺油纸，随意切造型，放上去。表面刷蛋液，撒几颗白砂糖帮助上色

步骤 10

烤箱200度15-20分钟。

橙香蔓越莓司康（零失败）（低糖）的小贴士

1.各个配比随意，婆婆教我时候也没拿秤。第一次做的亲可以按我的配比称一下，不至于面团湿度把握不好 2.我在英国都是对半切了，配clotted cream和果酱吃的，但是clotted cream在英国之外就没见到过，所以可以用喷射奶油或打发奶油代替。个人感觉什么都不加也挺好吃的。 3.不喜欢橙子或蔓越莓的，可以加葡萄干或核桃碎之类的你喜欢的材料。也可以什么都不加。 4.糖大家可以随意再减，黄油不建议减。追求口感的亲可以再加黄油。 5.口感当天最佳，吃不完的常温保存2-3天吧

菜谱创建时间：2019-08-26 13:19:17