快手炒花甲

作者： 每天就想着吃啥

用料

• 姜 四五片
• 葱 一小把
• 蒜头 两三瓣
• 花甲 350g

快手炒花甲的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜头切小粒，葱切段

步骤 2

热锅放油，葱姜蒜爆香

步骤 3

爆出香味后加入花甲，油的高温会使花甲迅速变红，加入开水，可以适当加盐，鸡精调味，水刚好淹过花甲就可以了。可以盖上盖子或不盖。留意花甲开的数量，适当翻炒。

步骤 4

花甲很容易熟，大概两三分钟就可以出锅了。

快手炒花甲的小贴士

1、花甲要看冒出一点小触须，手一碰就会迅速装回壳里，大半个花甲装出壳的不能买。 2、花甲买来可以放水里养着吐沙，如果晚上才吃，可以早上买的时候跟摊贩要点水，放冰箱冷藏养。 3、葱白可以先放，葱叶可以后放。 4、鸡精其实可以不放，花甲本来就很鲜。 5、喜欢吃辣的可以加小米辣一起炒。

菜谱创建时间：2019-08-26 12:48:03