自制酱香饼

作者： 小爱手机用户3982_n0jy

好久没吃酱香饼了，突然想念它的味道和酱料的香甜。网上搜了一下，照着方子稍微改动了一下。

用料

• 高筋面粉 250克
• 温水 150克
• 蒜 3瓣
• 姜 1片
• 洋葱 小半颗
• 豆瓣酱 30~35克
• 白糖 5克
• 味精 1克
• 番茄酱 40克
• 色拉油 30克
• 胡椒粉 适量
• 青椒 小半个

自制酱香饼的做法步骤

步骤 1

准备所用到的材料

步骤 2

豆瓣酱榨汁。洋葱，蒜头，姜片倒入温水，末过材料也榨汁。

步骤 3

榨好的成品

步骤 4

锅里倒入色拉油，小火，倒入洋葱等榨的汁，用铲子搅一下，边炒边搅拌，防止粘锅糊底，再倒入番茄酱，中火熬制5分钟，时间越长，颜色越重。最后倒入豆瓣酱，白糖，味精等调料熬到油里没有水分为止，防止油过热，炸糊了不好吃。

步骤 5

酱成品了。（凉了可以放冰箱冷藏）

步骤 6

先把高筋面粉倒入容器内，准备好一双筷子，再倒入温水，变搅拌边慢慢的倒入，用筷子搅成棉絮状，再用手揉面，揉成团。

步骤 7

揉好的面分两等份，揉圆，醒半小时。醒的时候用薄膜盖住防止面饼胚表皮干掉。

步骤 8

醒好后，橄平橄薄橄圆形

步骤 9

面饼上涂上一层色拉油，胡椒粉（或辣椒粉、五香粉之类的，喜欢吃什么调料放什么调料）。

步骤 10

上下各切三刀，上下叠起来，这样更容易分层。

步骤 11

叠好的

步骤 12

叠好后，再翻过来，用手稍微整成圆形状，然后再醒10分钟。

步骤 13

十分钟后再把它橄开橄薄，橄成圆形，跟我的电饼铛差不多大小。

步骤 14

电饼铛刷点油，把面饼放上去盖上盖子，烙点金黄色，用竹铲子翻一面，刷上熬好的酱料，再撒点葱花，再撒点芝麻，盖上盖，焖10来秒，揭开盖子，用铲子把面饼盛出来。稍微凉了再切，会非常酥脆。

步骤 15

撒了点葱花

步骤 16

这是青椒剁碎的，撒在上面，也很清香。

步骤 17

做了两份酱香饼

步骤 18

这是切成块的

步骤 19

开吃了，切开有层次。

菜谱创建时间：2019-08-26 12:41:54