西湖醋鱼家庭版

作者： lilymylily

小朋友在杭州吃西湖醋鱼，居然吃了小半条，要不是怕他那小胃口消化不了不让吃了，估计一条鱼他能全吃光。宝贝的口味就是麻麻做菜的动力，自己动手试做了一下，宝贝很喜欢，其实只要用心，就能做出好味道。

用料

• 鲈鱼 1条1斤左右
• 姜 1大块
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 糖 小瓷勺5勺
• 醋 小瓷勺5勺
• 酱油 小瓷勺2勺
• 盐 根据口味放
• 淀粉 小瓷勺2/3勺
• 黄酒 适量

西湖醋鱼家庭版的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，加水浸泡，泡葱姜水用来调汁。

步骤 2

鲈鱼收拾干净，贴着骨头片开，用少许盐和黄酒腌2分钟后洗净。

步骤 3

炒锅中倒入清水，加入葱段、姜片和黄酒，烧开后将鱼放入，煮开后撇去浮末，盖上锅盖再煮3分钟，待鱼煮熟后捞出装盘。

步骤 4

姜、蒜切末备用。小碗中加入白糖、盐、醋、酱油、黄酒、淀粉以及事先用葱姜泡的水。炒锅中倒入少许油后，立刻放姜末和蒜末，炒出香味后倒入调好的汁，加热变浓稠后关火。

步骤 5

将酱汁均匀浇在鱼上即可。

西湖醋鱼家庭版的小贴士

煮鱼时可以多加些黄酒去腥，调汁时不要放太多。 姜末和蒜末一定要炒熟，不然姜蒜味太重，宝宝不喜欢。

菜谱创建时间：2019-08-25 23:17:51