超惹味萝卜焖牛腩

作者： Yukaa

每次煮萝卜焖牛腩，就算还没进家门都能闻到香味。炖的软软糯糯的牛腩配上吸满汤汁的萝卜，无论配饭或是面都是一绝！

用料

• 牛腩 2斤
• 白萝卜 2根
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 2根
• 干辣椒 1个
• 姜 4片
• 八角 2个
• 冰片糖 20克
• 柱候酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 适量勺
• 油 适量
• 盐 适量

超惹味萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

先把牛腩的血水泡出来，然后在锅中倒入适量水，烧开后放入姜，整块牛腩放进去焯一下水拿出切成块。

步骤 2

把焯好水的牛腩放进高压锅，切几块姜，放入八角，因为我喜欢炖的烂烂的胡萝卜，所以也切好放进去和牛腩一起压。倒入适量的水，刚好淹没胡萝卜就好了。我选择蹄筋/豆类，口感是标准，然后等它自动解压就好啦。

步骤 3

在压牛腩的时候可以先把其他材料准备一下。切好白萝卜焯一下水，我大概焯了5-6分钟然后捞出备用。

步骤 4

把压好的牛腩和胡萝卜捞出，高压锅里的汤汁等一下用来和白萝卜一起炖。

步骤 5

在炒锅中倒入适量的油，然后放入干辣椒，蒜的蒜白和几块姜片爆香，倒入牛腩，胡萝卜和白萝卜一起炒，炒出香味之后把高压锅里留着的汤汁倒进去。然后就开始调味啦。我的做法是放入冰片糖，柱候酱，蚝油还有一点用来上色的老抽，把剩下的蒜也放进去，然后盖上一起大火焖。记得时不时翻一下哦，最后收汁的时候不够味道可以适量加点盐。

步骤 6

香喷喷的萝卜焖牛腩出锅！配上一大碗米饭，简直太幸福啦！

超惹味萝卜焖牛腩的小贴士

牛腩整块焯水再切的话就不会变成一小粒碎碎的，不喜欢吃辣就不用给辣椒啦。 记得给白萝卜焯一下水哦～ 我喜欢一次炖一大锅，因为第二天吃的时候萝卜更加入味！

菜谱创建时间：2019-08-25 22:59:17