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月饼必备转化糖浆     冰糖版的做法

月饼必备转化糖浆 冰糖版

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作者: 唯歌凉笙
唯歌凉笙
马上就要中秋节啦,大家都迫不及待的想要做月饼,今天我们就先来做月饼中必备的转化糖浆。

用料

月饼必备转化糖浆 冰糖版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

几个柠檬对半切开。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榨成汁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把残渣和籽过滤出来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加冰糖。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火,用筷子不停搅拌,防止糊锅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有糖液溅到锅边,用刷子蘸清水刷刷就掉了,不然容易烧黑。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至冰糖完全融化或只剩小颗粒时一次性倒入柠檬汁。(如果是加白砂糖那就得等完全融化再加柠檬汁)。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火慢熬,这期间不要搅动糖浆。而且要一直看着糖浆,有糖液溅到锅边要及时刷掉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

已经微黄喽。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至这样的琥珀色就可以关火了。 现在还是流水状,不用担心,晾上一会儿就会变得粘稠,而且颜色会更深。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去浮沫,可以拿去冲水喝。 等糖浆晾凉了就可以倒入密封罐里了,静置一天后便可拿去做月饼。

菜谱创建时间:2019-08-25 22:42:21
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