追剧必啃软烂鸭掌

作者： 雨十八

约上好友，一同边啃边追剧，酸爽的不得了～

用料

• 冰糖 5克
• 干辣椒 7-8个
• 花椒 1匙
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 鸭掌 10个
• 卤料 少许

追剧必啃软烂鸭掌的做法步骤

步骤 1

准备好洗净并且剪掉了指甲的鸭掌~

步骤 2

准备好烹饪需要的配料们，方便一会儿下锅不混乱

步骤 3

准备好料汁：2匙生抽，1匙老抽，2匙料酒，1匙辣椒酱，1匙盐，1匙汤，几滴柠檬汁，1匙蜂蜜，1匙耗油，加一丢丢水搅和融化。

步骤 4

冷水下锅，加入一点花椒，蒜瓣，料酒，稍微焯一下鸭掌去血水和生腥味，水沸捞出。

步骤 5

先在锅里放油，炒糖色，炒好后加入配料炒出香味，注意，全程小火。

步骤 6

加入鸭掌一同翻炒，火可以稍微大一些了

步骤 7

待鸭掌翻炒上色就加入没过鸭掌的水，并将调料汁也下锅，盖上锅盖大火煮开转小火闷煮1小时。

步骤 8

锅里酱汁收干到这样就可以了

步骤 9

装盘，撒上芝麻，完美！

菜谱创建时间：2019-08-25 21:09:54