中餐厅生姜冰糖鸡

作者： 和妈妈学做菜实录

冰糖，盐，姜，鸡就这四样完事儿！简单！

用料

• 盐 1勺
• 鸡 半只
• 冰糖 4颗
• 生姜 8片

中餐厅生姜冰糖鸡的做法步骤

步骤 1

冷水焯，这样鸡不老

步骤 2

大火烧开，这样熬出油的程度就可以捞出来了

步骤 3

热油爆香生姜，生姜煎至黄亮以后再放入鸡肉，是为了爆出生姜香味

步骤 4

倒入之前焯好的鸡，翻炒，加盐

步骤 5

水末过鸡肉，倒入4颗冰糖

步骤 6

收好汁后，如图，水油剩在铁锅底

步骤 7

成品出锅，因为没放多余配料，成品看着一般，但绝对好吃

中餐厅生姜冰糖鸡的小贴士

喜欢鸡皮脆脆的人可以用腌鸡，这样色泽更黄亮，鸡皮也脆脆的，口感很棒。

菜谱创建时间：2019-08-25 19:50:25