广式月饼

作者： Elaine1110

此菜谱根据（面粉）一斤的量来的，一般需要回油1~2天可以吃，这个方子大概可以做60个左右

用料

• 低筋面粉 500克
• 转化糖浆 350克
• 玉米油 150克(没有味道的油都行)
• 枧水 12克
• 鸡蛋 1个➕2个蛋黄（刷月饼表面）
• 馅料 35克（一个月饼的量，最多可以37-38克）

广式月饼的做法步骤

步骤 1

将油逐步倒入糖浆（转化糖浆我的菜谱中也有）中，搅拌均匀

步骤 2

加入枧水，搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低粉，揉匀，盖上保鲜膜醒1~2小时

步骤 4

准备馅料，每个标准35克一个，搓成圆球（如果是加入咸蛋黄的，咸蛋黄喷上白酒，180度烤箱烤10-12分钟，待凉包入）

步骤 5

皮15克一个，包入馅料，用模具压成形状

步骤 6

上火220-230度，下火180度，烤4-5分钟，定型

步骤 7

刷蛋液，用1个全蛋➕2个蛋黄，薄薄一层刷两次即可

步骤 8

上火220-230度，下火180度，烤5分钟，颜色变深就好了，待回油1-2天即可实用

菜谱创建时间：2019-08-25 19:00:27