生腌三文鱼刺身

作者： 米姨的花花生活

高温下，堪比火炉的厨房，让自己像一只烤鸭，蹭蹭的往外冒油，就差皮焦里不嫩了。 饭总是要吃，不想开火，那就找一些不需要见🔥就能熟成的美味吧。 三文鱼，大多数人爱它肥厚的口感，满口的油脂带来的满足，赋予人记忆里的基因偏好。吃了太多沾芥末的刺身，又或者是烤熟的丰腴，我们来个夏日清凉版的—生腌三文鱼。

用料

• 三文鱼刺生 100克
• 白洋葱 1/4
• 香菜 2根
• 小番茄 3颗
• 青金桔 10颗
• 橄榄油 一勺
• 黑胡椒、盐、糖、 少许
• 小辣椒 1根

生腌三文鱼刺身的做法步骤

步骤 1

A、将酸柑洗净，榨汁备用。

步骤 2

B、另取一碗，倒入少许橄榄油，根据个人口味，加入一勺青金桔汁、盐、糖、黑胡椒碎搅拌均匀备用。

步骤 3

三文鱼切丁、洋葱切丁、辣椒洗净去籽切丁、香菜洗净备用。

步骤 4

取一个密封罐，放入切好的三文鱼丁，倒入一半的青金桔汁拌匀。

步骤 5

依次放入洋葱丁、番茄丁、及香菜和辣椒，倒入剩余的酸柑汁，将所有食材拌均。

步骤 6

最后将调料B全部加入食材中，并搅拌均匀。（由于，之前我们说过，是拿一个密封罐来放食材，所以，你可以将所有调味汁倒入罐中，盖上盖子，上下摇动你的玻璃罐来完成食材的拌匀工序。） ～这张没拍好，成像有点暗，摄影师差评～

生腌三文鱼刺身的小贴士

1、我在食材中加了一点金酒，成品的口感更丰富。 2、要用白洋葱，口感更甜，肉更厚。 3、青金桔具有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。而且气味芬芳，入菜使用可以增强食欲。 4、可以用青柠檬代替青金桔，取水果的天然酸味，替代食用醋，使菜品增添了更多层次的复合味道。 5、🍣腩，选用三文鱼腩，靠近鱼腹部，油脂更丰富，口感更细腻软糯。如果你喜欢吃紧实口感的，记得挑选靠近三文鱼背部的鱼肉。

菜谱创建时间：2019-08-25 09:57:10