酸甜萝卜

作者： 东北小厨娘-彤彤

非常解腻的小菜

用料

• 糖 5大勺
• 白醋 3大勺
• 酱油 1大勺
• 白萝卜 1根
• 柠檬 半个
• 苹果 半个

酸甜萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮，中间切开，擦片。

步骤 2

加入两勺白糖沙水，沥干，晾干。时间少就沙出水后挤干，用厨房纸吸吸，时间多就放窗边通风处稍微晾晒一下。我大概是一个小时，用厨房纸吸吸做的。

步骤 3

先将柠檬和苹果切片。

步骤 4

空盆加入白醋三勺，白糖两勺，尝一下酸甜度，适当调整，毕竟每种白醋的酸度不同。酸甜度调好再加一勺酱油，如果先加酱油就不好掌握酸甜度了。喜欢酸甜口就少加酱油，喜欢咸味重的就多加酱油，但是调味过程不要错，知道方法和道理就会调汁儿了。

步骤 5

先将柠檬和苹果放入调汁儿，再将萝卜加入搅拌。柠檬和苹果的果香很棒，感觉小菜也带着仙气儿，不放或者只放一种也可以，毕竟萝卜为主。

步骤 6

放入泡菜罐子就好了。一天、两天就可以吃，多泡几天就是酵素萝卜。

步骤 7

吃肉的时候超级解腻。

酸甜萝卜的小贴士

知道了调汁儿的方法，调出想要的味道不是问题。

菜谱创建时间：2019-08-25 09:45:01