柠檬小蛋糕

作者： 猫咪昴

用料

• 柠檬酱:
• 鸡蛋 2个
• 柠檬 2个
• 糖 70-80克
• 黄油 15克

柠檬小蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗后，用刨刀刨皮（只要外面黄色的），柠檬榨汁过滤倒入锅中，加糖以及柠檬皮小火煮开

步骤 2

两个鸡蛋打散过滤，再将上一步骤中煮开的柠檬汁一点点倒入鸡蛋液中，不停搅拌（注意，一定要一点点加入，且不断搅拌。不然会变成蛋花汤）

步骤 3

好了以后倒入锅中，开小小火熬制黏稠煮的时候要不停搅拌。（最好是用电陶炉煮，用的时间会比较长，但是好操作。如果没有也可以用煤气。我家煤气小火也比较大，所以我一般就是煮一会儿关火用余热继续煮，过一会儿再开火再关火不然也容易变成蛋花汤，最后的成品会没有用电陶炉煮的好）

步骤 4

煮好后加入黄油拌匀装入裱花袋，放入冰箱冷藏。

步骤 5

准备两张蛋糕片（28×28），将蛋糕片切成需要的大小，抹酱将另一片蛋糕片放在上面（蛋糕片的表皮要去掉，蛋糕片不要太甜）

柠檬小蛋糕的小贴士

炉火太高的话，可以再旁边放块湿抹布，关火后迅速放在湿抹布上降温，

菜谱创建时间：2019-08-25 09:43:31