菜包❓肉包❓都有❗

作者： 瞳寒

这是家庭简易版，只需要一发哦～ 省事儿又好吃😋

用料

• 面粉 300克
• 糖 6g
• 酵母 2克
• 牛奶 100克
• 油 5克
• 水 65克左右
• 青菜香菇馅 见下方步骤做法
• 香葱肉馅 见下方步骤做法

菜包❓肉包❓都有❗的做法步骤

步骤 1

做菜包看这里！菜馅：取差不多三颗正常大小的青菜洗干净，滚水里加盐，放入青菜烫一会，取出到凉水中凉透，这样颜色好看，切丁，挤干水份备用（特别提醒要挤干）。取三颗香菇，洗干净切丁，（加入笋丁更好）冷锅热油炒到香味出来，油多一点哦！然后在青菜里加入盐，味精，香菇丁带油的，搅拌至青菜吸够了油的感觉，加一点麻油，冷藏备用。

步骤 2

做肉包看这里！肉馅：葱姜切碎，加100左右的水泡着备用。取差不多260g肉糜，加盐，分几次加葱姜水顺时针搅拌，搅到顺滑，水量根据实际情况调整，筷子能立在肉中代表搅打好了，加入蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，继续搅拌均匀，冷藏备用。

步骤 3

先把所有材料混合，揉成一个光滑的面团。稍稍醒发五到十来分钟，你会发现面团会变柔软些。

步骤 4

揉成条。

步骤 5

每个40g左右分好，盖好保鲜膜。

步骤 6

揉成小圆，此方可以做12个，每个皮40g。

步骤 7

擀面皮，中间厚，边缘薄一点。

步骤 8

包包子手法我一个人没法拍，可以搜视频看，我也是摸索中啦，做的卡通包比较多，而且我是南方人。蒸锅中放四十度温水，包子放在蒸架上，盖上锅盖发酵五十分钟左右，然后直接开蒸，肉包蒸15分钟，菜包蒸11分钟，闷三分钟开盖。

步骤 9

开吃啦。菜包被小孩消灭啦，无照片。

菜谱创建时间：2019-08-25 09:09:31