虎皮青椒

作者： 大璐璐的菜

拍糊了，当时忙着吃饭没仔细看，尴尬！ 每年夏天都会吃到奶奶亲手做的虎皮青椒，她喜欢把它切碎，说入味好下饭😊 出来工作了，尝试了几次，味道还是没奶奶弄的好😁不过也能吃～ 奶奶说，她做菜凭的是感觉，经验，那个啥，我还是太年轻！

用料

• 菜青椒 5-8个
• 二荆条 几根 (吃不了辣的不放)
• 生抽 1大勺
• 粗 3大勺
• 糖 二分之一勺
• 盐 三分之二勺
• 花椒油 半勺
• 大蒜 几瓣(切碎)
• 以上调料纯属个人喜爱，你们可以自行调整
• 鸡精/味精 适量(我们家不吃)

虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

青椒和二荆条洗净 吃不了辣的就只放菜椒 我没有去掉菜椒的蒂，后期不切的话，可以保持菜椒的完整，出锅也比较好看

步骤 2

不放油，摆放锅中，用小火铲子压着煎

步骤 3

两面都煎得微微发糊，如图 ☞正常的虎皮青椒就直接加入步骤5的酱料，翻炒均匀 盛盘 出锅 颜值杠杠的！ 结束 ☞不正常的就可以盛出放菜板上😃 切碎(一口大小)如下图

步骤 4

因为这道菜比较下饭，我们家也习惯把它改刀，其实正常的虎皮青椒是不用切的。 你们要切的话用筷子辅助，因为有点烫哦

步骤 5

将大蒜，生抽1，醋3，白1/2，盐2/3按照上面的比例调制在小碗中 正常虎皮青椒，建议用双倍的料哦！

步骤 6

将切好的青椒倒入锅中，放入调制好的酱汁翻炒出锅

步骤 7

装盘出锅！

菜谱创建时间：2019-08-24 22:27:16