2种口味蒜蓉蒸虾

2种口味蒜蓉蒸虾的做法步骤

步骤 1

预处理：虾洗净，用料酒(含黄酒)、盐调匀腌制10分钟，粉丝用温水泡软装盘。

步骤 2

虾剪掉虾腔、剪须，从背部第三节挑虾线(按着挑)，虾从背切开，用刀背轻敲，敲断虾筋，摆在粉丝上。

步骤 3

调汁：2勺味极鲜、1勺糖、1勺醋、1勺蚝油、1勺香油、蒜切末，放在一起调匀。

步骤 4

从料汁里把蒜末捞出放在虾肚里，再浇汁在虾上，黄瓜做个造型摆在中心位置点缀，冷水上锅，上汽后大火蒸八分钟即可。

步骤 5

无料汁做法：步骤一二相同，步骤三改为蒜末、葱末、少许盐拌匀放在虾肚子里，上锅蒸8分钟后，取出浇葱油即可。