香煎真鳕鱼

作者： 妞妞外婆2019

外孙女喜肉不喜鱼，但对真鳕鱼是个例外。 鳕鱼生长在深海，无污染，全生态，肉质细腻紧实，味道十分鲜美，营养价值极高，只是价格不菲，难得外孙女喜欢，咬咬牙也就买了。看她吃得很开心，我也由衷地笑了。 鳕鱼制作过程简单，配料极少，最大程度地保持了原汁原味，多肉无小刺，特别适合老人孩子食用！ 走起

用料

• 鳕鱼500g
• 料酒，蒸鱼豉油各2汤匙，约30ml
• 生姜2片
• 黑胡椒粉 1酸奶勺
• 柠檬半只
• 食用油50ml

香煎真鳕鱼的做法步骤

步骤 1

用料酒，盐，胡椒粉把洗净沥干水分的鱼腌制30分钟。

步骤 2

热锅冷油，煎香生姜。

步骤 3

再次将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分，将鱼煎至两面金黄，全程小火，防止煎糊。

步骤 4

用蒸鱼豉油刷鱼的两面。

步骤 5

前后共煎制5分钟后关火，此时鱼己熟，且嫩滑Q弹！多1分钟肉显老，少一分钟鱼不熟，当然，制作时间要根据鱼量的多少作适当的调整。

步骤 6

将半个柠檬汁均匀地挤在鱼块上，关火，装盘。

香煎真鳕鱼的小贴士

全程小火，防止煎糊 煎鱼的时间要掌握好，这是保证鱼肉嫩滑Q弹的关键！

菜谱创建时间：2019-08-24 20:16:01