小米锅巴

作者： 素ai颜

自制小米锅巴，口感酥脆，越嚼越香，吃起来嘎嘣嘎嘣脆超级过瘾~我家小盆友馋的不行~😜

用料

• 小米 130克
• 低筋面粉 130克
• 食盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 咸蛋黄 2个
• 小苏打 1.5克
• 五香粉 适量
• 椒盐粉 适量
• 辣椒粉 适量

小米锅巴的做法步骤

步骤 1

备齐食材

步骤 2

把小米洗净，加入少量清水，水量没过小米5毫米就可以，放到蒸笼里去蒸

步骤 3

大概10分钟左右，小米用手很容易碾碎就可以了

步骤 4

然后把蒸熟的小米移至到大碗里

步骤 5

再把俩个咸蛋黄过筛，咸蛋黄会增加小米锅巴的香味，如果没有用煮熟的鸡蛋黄。我家里没有咸蛋黄，今天做的锅巴用的也是煮熟的鸡蛋黄，不影响口感~

步骤 6

然后加入食盐，适量五香粉，磕入一个鸡蛋

步骤 7

再倒入低筋粉和小苏打，先用刮刀拌均匀

步骤 8

再用手揉成团

步骤 9

砧板上多撒些面粉，把面团压扁，上面也多撒点面粉

步骤 10

然后擀成很薄很薄的面片，面片擀的越薄，锅巴口感就越好

步骤 11

中途要在底下多撒点面粉，防止沾到板子上

步骤 12

然后用叉子在表层均匀的叉上小孔

步骤 13

然后切成平时买的锅巴差不多大小就可以了

步骤 14

然后锅里倒油，五成热就可以了，用筷子试下油温，能冒泡泡，就可以了

步骤 15

锅里放入锅巴，全程小🔥

步骤 16

中途多翻面

步骤 17

炸到俩面金黄就可以了

步骤 18

撒上椒盐粉，辣椒粉，我家小盆友很喜欢吃，我就没有撒上辣椒粉，味道一样棒，不过要是撒上辣椒粉吃起来会更爽哈~

步骤 19

哇喔:)嘎嘣嘎嘣脆~非常解馋~跟外面买的锅巴真的是有过之而无不及~因为加了鸡蛋跟小苏打，所以吃起来是酥脆的，并不是硬硬的那种吃起来非常难嚼~当小零食倍爽:)

小米锅巴的小贴士

不喜勿喷！💐

菜谱创建时间：2019-08-24 19:55:01