菠菜两小把,去头用清水洗净。煮开水放点油,菠菜下锅焯水,两分钟左右捞出来沥干。沥干水分后切小段。
重新换水煮开,水滚后下泡面,用筷子轻轻搅散开来。开水下锅大概一两分钟泡面就可以充分煮散,捞出来放盘子里。(家里仅存这种五连包的泡面)
捞出来的泡面趁热将泡面里的调味包一起加入,拌匀。我是用了酱包还有蔬菜包,个人口味控制咸淡。不喜欢的可以不加。
炒锅热油,鸡蛋打散下去炒。鸡蛋炒散,加点酱油或盐,放入焯水后的菠菜段,半罐金枪鱼一起炒。(金枪鱼忘记拍照,买的是这种)
香味出来后加入泡好的泡面,一起炒。基本只要把材料都炒均匀就可以出锅了。没加泡面里调料包的朋友记得最后放入喜欢的调味就可以了。
1、菠菜一定要焯水,不然会涩。 2、鸡蛋可以用筷子炒散,感觉更香。油要热要多,鸡蛋才会蓬松。 3、最后加入泡面,建议也是用筷子炒,会更容易些。 4、有的人喜欢金枪鱼的味,也会用金枪鱼里面的油来炒,我不喜欢。所以就用的家里的普通油。