甜甜的糖番薯（红薯）

作者： 韩小铛

这是我国广东潮汕地区的一道美食，俗称“反沙番薯”。逢年过节，乡亲们都会备上一道甜食，而这道是最经典之一。

用料

• 红薯 1个
• 白砂糖 200克
• 清水 100克

甜甜的糖番薯（红薯）的做法步骤

步骤 1

准备好红薯和白糖

步骤 2

番薯去皮，切块。

步骤 3

锅内放油（油可以放多一点，有些甚至会采用炸的方式）红薯放入锅中炒熟。这个步骤一定要中小火，这样番薯熟了也不会表面焦。

步骤 4

炒熟出锅待用，其实这时候都熟了，是可以吃的。

步骤 5

锅中倒入清水和白糖，中小火不停搅拌。切记，锅要洗干净，此步骤保持无油状态。

步骤 6

等到白糖冒泡，即所有锅面都冒泡，就可以下番薯了。

步骤 7

关火，然后不停搅拌，等到番薯都裹满糖浆之后，速度可以放慢。越放凉越会变成沙一般。

步骤 8

出锅就是好吃的糖番薯啦。我这个是烧糖浆的时候，忘记洗锅有油在里面，不然糖浆会更加包裹均匀。

甜甜的糖番薯（红薯）的小贴士

以上番薯也可以用芋头代替，相对不会太甜。

菜谱创建时间：2019-08-24 19:16:05