萝卜丝猪肉馅包子

作者： 逗逗西西

最近迷上做馒头了，但是吃多了有点腻，加上天气凉了，偶尔心急，做的也没那么好吃了，然后就心心念念想试试包子，比较爱吃萝卜丝肉馅的，刚好家里有现成的萝卜丝干，就特地买了肉，说做就做了。今天最关键感觉面发的好，然后肉馅里突发奇想放了六月香豆瓣酱，做出来真的很好吃，特别开心，所以就有了这第一次的分享。没有细节图，抱歉了

用料

• 萝卜丝干 一大把
• 五花肉 半斤
• 六月香豆瓣酱 三勺
• 酵母 5g
• 糖 一大勺
• 葱花 一把
• 食用油，盐，胡椒粉，料酒，蚝油 少许
• 姜片，葱白 少许
• 面粉 四碗，平常吃饭的小碗

萝卜丝猪肉馅包子的做法步骤

步骤 1

做好了，尝了味道不错，才想起来上传，所以没有步骤图。 一大勺糖加到面粉中，酵母用温水化开，倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。锅里烧热水，把面盆放在锅上，再盖上盖子，发酵一个半小时左右。

步骤 2

萝卜丝干用水泡开，稍微切一下，葱切小段，姜片和葱白放锅里煮水。 猪肉剁成馅，先在猪肉里加入盐，胡椒粉，料酒，蚝油，酱油，关键的六月香豆瓣酱，顺时针搅拌。

步骤 3

把葱姜水一点点加入肉馅中搅拌好，再拌入萝卜丝和葱花，尝一下咸淡，要稍微咸一点，这样包子出来才有味。

步骤 4

面团发好之后，重新揉面排气，然后分成一个个小面团，才盖着盖子醒一会。取出面团按扁，用擀面杖擀成中间后，外圈薄，比饺子皮大的皮，包入拌好的馅，收口，码放在弄湿的蒸布上。全部包好之后，二次发酵二十到三十分钟，用手碰一下，感觉比较有弹性就差不多。

步骤 5

这次特地试了热水下锅，中大火煮二十五分钟左右，关火，再闷三分钟左右开盖，成功。

菜谱创建时间：2019-08-24 18:22:52