广式月饼

作者： 逛吃逛吃兔小姐

用料

• 转化糖浆 70克
• 枧水 2.7克
• 葵花籽油 25克
• 中粉 100克
• 咸蛋黄 5个共53.5克
• 豆沙 251.5克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

枧水，转化糖浆，油混合均匀后，加入中粉，然后用刮刀按压成团，压成片用保鲜膜，室温醒面两小时。枧水2.7克感觉有点多了！ 蛋黄放油里浸泡半小时，烤箱180度烤8分钟，颜色变浅快冒油时取出来冷却。

步骤 2

把蛋黄和豆沙一起每个称30克，包起来揉圆，皮重195克，单份皮取19.5克。一共十个。包起来搓圆在面粉里滚一圈。用模具压出形状。

步骤 3

烤箱200度预热十分钟，入烤箱前喷点水，烤五分钟取出刷蛋黄液（蛋黄加点水）

步骤 4

然后放进去转180度烤十分钟，再拿出来刷蛋黄液

步骤 5

再放进去180度烤五分钟。

步骤 6

出炉。

菜谱创建时间：2019-08-24 17:33:10