鲜虾蓉猪肉香菇扁尖笋馄饨（饺子🥟&鸡蛋抱饺🥟 ）by wqy by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 猪肉 650克
• 虾仁 450克
• 料酒 勺
• 鸡蛋 3个
• 白胡椒 克
• 油 克
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 葱 5根
• 姜片 10片
• 糖 克
• 盐 克
• 扁尖笋 150克
• 香菇 16朵

鲜虾蓉猪肉香菇扁尖笋馄饨（饺子🥟&鸡蛋抱饺🥟 ）by wqy by wqy的做法步骤

步骤 1

虾仁 退冰 去虾线 洗净 香菇 洗净 加适量水 泡发 葱 去根 洗净 切葱末

步骤 2

肉糜 退冰 加1汤匙料酒 加1个鸡蛋 顺同一方向搅拌上劲 放入冰箱冷藏 姜片 洗净 切末 扁尖笋 去老根 洗净

步骤 3

虾仁打成虾蓉 加1小勺白胡椒 加2个加蛋 加一半的蒜末 顺同一方向搅拌上劲 放入冰箱冷藏

步骤 4

泡发后的香菇、扁尖笋 切末（泡发香菇的水 待用）

步骤 5

将虾蓉、肉末、剩下的姜末、1/2葱末、扁尖笋末、香菇末，顺同一方向 拌匀 加2汤匙蚝油、1汤匙料酒、1汤匙食用油、1汤匙生抽、少许 盐、糖 ，搅拌上劲 （如果觉得太干 可以加香菇泡发的水）

步骤 6

包馄饨

步骤 7

煮馄饨 （可根据个人喜好 在汤里 加榨菜丁、紫菜、剩下的葱花、蛋皮丝、虾皮、香油等）

步骤 8

包饺子（可以煮 汤饺子🥟 也可以做锅贴）

步骤 9

锅内 倒几滴油 加5汤匙水 码入锅贴 （锅贴沾点水 抬起 再放下 锅贴不要粘底） 再续加适量水 到饺子1/3处

步骤 10

水滚 饺子断生 水快没了 ，转小火，加适量油 转动锅子 让油充分浸润各个饺子底部

步骤 11

准备一个鸡蛋 打成蛋液 待饺子熟 倒入蛋液 待蛋液成型 撒上葱花、芝麻

步骤 12

盛出锅贴 即可

菜谱创建时间：2019-08-24 16:43:07