全麦葡萄干包

作者： 芸淡疯晴

这款包包没有加糖但是有葡萄干，所以吃起来味道也是蛮不错的。我想说的是我以前用过面包粉做馒头包子，但是都筋度太强大了，口感不理想，那今天就用全麦面包粉加家用高筋粉来做款全网第一款全麦葡萄干包。

用料

• 葡萄干 适量
• 家用高筋粉 120克
• 全麦面包粉 60克
• 酵母 1.5克
• 水 93-95克左右

全麦葡萄干包的做法步骤

步骤 1

面包桶放水，酵母化开

步骤 2

加入全麦面包粉，家用高筋粉

步骤 3

开启面包机揉面程序揉面，可以借助硅胶刮刀把边边的干粉往面团刮

步骤 4

面包机揉面还是挺省事的，揉十分钟左右就光滑了，停止揉面

步骤 5

揉面垫撒粉把揉好的面团放上去拿个盆盖上发酵。半个小时左右你就得去检验一下发酵状态，手指沾面粉往面团戳个洞洞口不回缩就好了，如果塌就是有点过了哦，发酵好的面团再次揉光滑

步骤 6

分成几个重量相同的剂子，把每个剂子都揉圆

步骤 7

揉圆的剂子是这样的

步骤 8

把剂子按扁，擀成中间厚点，边边薄

步骤 9

放几粒葡萄干

步骤 10

像这样收口

步骤 11

边转动边往里轻轻捏

步骤 12

记得最后底部也要捏紧哦，防止开裂，然后整理下形状。

步骤 13

把造型好的面胚放进铺了油纸的蒸屉里盖上盖子发酵大概20几分钟，有1.5倍大小。锅里放冷水然后开大火蒸18-20分钟左右。

步骤 14

蒸好的包包得闷四分钟左右再开盖哦。

步骤 15

颜色好看吗？拿来当早餐晚餐都是OK 呢

全麦葡萄干包的小贴士

蒸馒头包子，蒸好了都得闷三四分钟再开盖，不然容易造成塌，方子里我用的是新良牌子的年份，他家面粉吸水性比较好。如果你家面粉吸水性差点就减少点水噶。

菜谱创建时间：2019-08-24 15:26:54