告别高热量，还小龙虾一个清清白白

作者： 下厨房用户_t460f

说法一，小龙虾热量高，吃完得跑马拉松。 小龙虾是典型低脂肪高蛋白的食物，它本身的热量是不高的，只是做法让它担了这个罪名。无论是麻辣小龙虾、十三香小龙虾还是蒜蓉小龙虾，那油可真的没少放啊，热量能不高吗？ 说法二，小龙虾都是臭水沟里长大的，所以重金属超标。 小龙虾的生命力很强，但不代表小龙虾喜欢脏的环境。现在小龙虾都是饲养的，环境还都是很卫生的。关于重金属超标，小龙虾和一些壳类水产品是一样的，都存在这个问题。但重金属多数富集在壳和腮的部位，我们吃的肌肉部位还是没问题的。 说法3，小龙虾里有微生物污染。 相对于重金属，更需要担心的还是寄生虫，副溶血性弧菌等等的微生物污染。因此重点是要充分的加热，一定要彻底熟透。

用料

• 小龙虾 10-15只（根据人数）
• 姜 几片
• 葱 1根
• 糟卤 适量
• 柠檬 半个
• 花雕酒 适量

告别高热量，还小龙虾一个清清白白的做法步骤

步骤 1

清洗小龙虾

步骤 2

去虾线

步骤 3

姜切片，葱切段，备适量花雕酒。

步骤 4

水烧开后放入姜、葱，倒入花雕酒。

步骤 5

放好蒸帘，把洗好的小龙虾放上去。

步骤 6

盖好锅盖，蒸15~20分钟。（要根据龙虾的数量和大小来决定蒸的时间）

步骤 7

小龙虾蒸好后，马上放入冰水当中，（这个过程忘拍照片了）这样的肉质更嫩。待温度降下来以后捞出，放在厨房纸上，吸干水分。

步骤 8

小龙虾在冰水里的时候，我们把柠檬切成片，备好糟卤汁。

步骤 9

拿出锅或盆状的器皿，摆上柠檬片，再把小龙虾放进去。

步骤 10

倒糟卤汁，没过小龙虾即可。密封好器皿，放入冰箱冷藏中，三个小时。

步骤 11

捞出摆盘儿，享受美味吧~

告别高热量，还小龙虾一个清清白白的小贴士

1.如果觉得糟卤麻烦的话，那就清蒸后直接吃吧，原汁原味，一样美味哟！直接吃也可以，调一个自己喜欢的汁，蘸着吃也可以，都很美味。

菜谱创建时间：2019-08-24 14:19:55