养生白胡椒猪肚鸡汤

作者： Sun孙小厨

用料

• 鸡 半只
• 猪肚 2个
• 葱 1根
• 姜 1块
• 白胡椒 15克
• 红枣 4颗
• 西洋参 几片
• 枸杞 10粒
• 盐 适量
• 牛奶 适量
• 料酒 适量
• 面粉 一碗

养生白胡椒猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肚用流动的水洗掉粘液，用盐搓洗，然后用面粉里外搓洗三遍。

步骤 2

鸡块泡掉血水，凉水入锅，锅中放入料酒、姜片、葱段，抄出血水凉水冲洗干净。

步骤 3

白胡椒粒小火碚出香味，研磨一下。

步骤 4

猪肚下沸水锅中，入葱，姜，料酒去掉沫捞出

步骤 5

将猪肚洗干净，撕掉外面的黄膜。切成条。两猪肚我切了一个，另一个完整煲汤。

步骤 6

锅中放适量油，放入姜片，放入猪肚丝，煸炒一下，放一壶烧开的热水。

步骤 7

下去鸡块，烧开。入白胡椒。

步骤 8

将锅中猪肚鸡和汤倒入砂锅中。先大火15分钟，然后小火焖2小时。

步骤 9

砂锅中放入红枣枸杞西洋参片

步骤 10

煲1小时候后放适量盐，煲2小时后，放入适量牛奶起到增白汤色作用，做出的猪肚鸡鲜香软烂。

养生白胡椒猪肚鸡汤的小贴士

洗猪肚时候我是带手套，带口罩，点线香，要不有味。猪肚一定要反复清洗。 猪肚要早起去市场买比较新鲜。

菜谱创建时间：2019-08-24 12:29:47