超级蓬松的大果子

作者： 月亮苹果88

老公地道天津人，早点就爱吃个果子就浆子，煎饼果子嘎巴菜这类的天津传统早点。先不论外边买的果子用的油反复使用，据说面里还加洗衣粉（只是听说，没有亲子看到过）！就算不加洗衣粉，天么天的吃那么多含吕泡打粉也得吃成智障啊（本来就脑残）！本着防止老公智障加重的原则，有了这道菜谱！

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 无铝泡打粉 4克
• 盐 3克
• 牛奶或水 约100克
• 糖 4克

超级蓬松的大果子的做法步骤

步骤 1

将除牛奶（水）以外的所以原料放入盆中，分次加牛奶（水）揉面，肉揉好的面软硬度大概和肉的软硬度差不多，包保鲜膜放冰箱冷藏松弛隔夜使用

步骤 2

面板上撒手粉（也可以抹油，撒粉是跟我家门口炸果子的学的，我感觉撒粉比抹油的炸出来干爽），把松弛的面拿出来擀成长条（不要擀太宽，一会还要抻长）。

步骤 3

切成小面片，两个一组折叠起来，用筷子压一下（用点力压，否则进油锅就散开了）。

步骤 4

锅内加油，烧八成热（可以先拿跟油条试一下，放进去马上浮起来就可以了），把油条捏住两端抻到和锅差不多长，放入油锅。

步骤 5

拿筷子不停扒拉油条（越扒拉起发的越好），炸大约3分钟，上色到和外边卖的差不多颜色了出锅！

步骤 6

油条炸好了，可以开饭了！

超级蓬松的大果子的小贴士

1、配方中的泡打粉的一半可以用小苏打代替，但不能全部换成小苏打。 2、松弛好的面不要再揉了，松弛主要是为了让面筋吸水松软，再揉面筋又会变硬，炸出来的果子就会硬。 3、油条放油锅后要用筷子扒拉，越扒拉起发越好。

菜谱创建时间：2019-08-24 10:38:18