【低脂】虾仁豆腐菌菇汤

作者： 夢依

…说实话就想看看减肥餐能不能做好吃 真好吃😋哈哈哈哈哈 盆友说让我整个菜谱出来，遇到了一个难题…我没拍照📷所以将就看吧，好吗，盆友 这道菜主要是体现食材本身的味道，又借助优秀的配菜让口感层次分明

用料

• 豆腐（品种都可以） 1块
• 虾 6只
• 蟹味菇 适量
• 盐 2克
• 七味粉 1克
• 生抽 半个瓶盖
• 萝卜干 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 香油 1勺
• 植物油 看自己喜好
• 热水 500毫升

【低脂】虾仁豆腐菌菇汤的做法步骤

步骤 1

第一步我的习惯是把该洗的蔬菜还有该切的配菜都先准备好 1. 豆腐切块放水里泡着备用 2. 小葱切细段 3. 蟹味菇清理干净 4. 萝卜干切丁 5. 香菜剪根切三段不要太长 准备工作完毕 ❤️没有拍照的时候就拿宝贝占位❤️

步骤 2

需要把虾仁剥出来，去虾线 虾头不要丢一会有用，毕竟是减肥餐也不能弄个十几二十只的…所以就准备了6～8只🦐🦐🦐🦐🦐🦐 （买的白虾，图找的chunbo，也是那儿买的）

步骤 3

烧一锅水，豆腐冷水入锅放进去，等水开始冒小泡倒麻油增香，煮开两分钟后取出来放冷水里 （煮能去掉一些豆腥味、煮完之后放在冷水里浸泡，会让豆腐变得结实不容易碎，反正就是特别简单的热胀冷缩原理） ❤️没有拍照的时候就拿宝贝占位❤️

步骤 4

这时候虾头就用上了 倒上植物油，油热到五分把虾头放进去炒 炒到虾头钙化变红泛白就行，不要炒焦了 火开到最小把虾头取出来丢掉 ❤️依然没有拍照，找了张李栋旭的近照糊弄事❤️

步骤 5

1. 把蟹味菇放进去炒，炒软（nuǎn） 2. 再放虾仁（虾仁注意不要炒太久肉质会变的很紧） 3. 炒炒炒，放盐，贼香 终于有拍照了，喜极而泣😂

步骤 6

豆腐入锅，锅铲可以从锅边轻微翻炒一下 锅边、锅边、锅边 轻微、轻微、轻微 重要的事情说三遍 豆腐吸个精华入个味，就可以把开水沿着锅边倒进去了 开小火咕嘟、咕嘟、咕嘟……到水开 ❤️没有拍照的时候就拿宝贝占位❤️

步骤 7

在碗底码上萝卜丁、七味粉、生抽～～ 把虾仁菌菇豆腐汤盛到碗里～～ 码上葱花、香菜～～ 完成✅

【低脂】虾仁豆腐菌菇汤的小贴士

1. 豆腐一定要轻微的处理，不然还是会容易碎的～但是碎一点边很正常，不要纠结细节喔 2. 虾仁不要炒太久因为还要煮汤，肉质我更喜欢嫩一点的 就没有其他的了…配菜完全看自己的喜好哈

菜谱创建时间：2019-08-24 10:35:37