柠檬可可大理石脆饼

作者： 失眠娃娃

将柠檬面团和可可面团扭转交叠，切开后形成有趣的花纹。 柠檬面团加了开心果，可可面团加了榛子。 无论分开吃或一起吃都是美味的组合。 方子做了如图胖瘦的9cm，14根。根数和长度宽度切的厚度都有关系，可以做细长一点哈更纤巧，我每次都习惯性一做就做成小胖子啦。

用料

• 【柠檬面团】
• 低筋粉 60g
• 泡打粉 1/4小勺（1小勺=5g/ml）
• 细砂糖 12克
• 蛋 1/2颗
• 椰子油（或其他植物油） 10g
• 牛奶 5克
• 柠檬皮屑 一颗柠檬的量
• 开心果仁 20g
• 【可可面团】
• 低筋粉 45g
• 可可粉 10克
• 泡打粉 1/4小勺（一小勺=5g/ml）
• 细砂糖 13克
• 蛋 1/2个
• 椰子油（或其他植物油） 10克
• 牛奶 5克
• 榛子（或杏仁） 30g

柠檬可可大理石脆饼的做法步骤

步骤 1

准备工作：坚果拿平底锅炒干，榛子对半切开（如果用的是杏仁就切大块），鸡蛋放置到室温，椰子油放置到液体（也可隔热水融化），烤箱预热到170度。

步骤 2

【湿料】的制作：把一整颗蛋，20g椰子油，10g牛奶混合搅匀。把搅拌均匀的液体分成等量的两份，一半给【柠檬面团】备用，一半给【可可面团】备用。

步骤 3

【柠檬面团】的制作：将低筋粉、泡打粉放在料理盆混合后，倒入步骤2制作的一半湿料，接着倒入砂糖、柠檬皮屑，开心果仁，用刮刀切拌至无干粉（不需要过度搅拌）。把面团拿到油纸上大约整理成型。

步骤 4

【可可面团】的制作：将低筋面粉、可可粉、泡打粉在料理盆拌匀后，倒入步骤2制作的一半湿料，接着倒入砂糖、榛子，拿刮刀切拌至无干粉即可（不需要过度搅拌），把面团拿到油纸上大约整理成型）

步骤 5

将【柠檬面团】和【可可面团】拧转交叠为一条。

步骤 6

将拧转好的面条大约整理成型后，放入预热好的170度烤箱，烤25分钟。

步骤 7

大致放凉后，切成喜欢的厚度，切面朝上，排入预热至150度的烤箱烤约20分钟，取出放凉。

柠檬可可大理石脆饼的小贴士

1 . 柠檬皮屑千万不要省略，烤出来真的太香了。 2 . 方子依旧来自于原亚树子的脆饼书，减了糖油。原方油30g，糖60g。减了10g油（拿牛奶代替了）、和减了35g糖。减完的感受是柠檬微微甜，可可微微苦刚好有个碰撞。如果喜欢糖油的可以酌情多加些。

菜谱创建时间：2019-08-24 09:19:43