脆爽腌黄瓜咸菜

作者： Sun孙小厨

经常大鱼大肉的吃腻了，就想吃点小咸菜，买的咸菜吧实在不太好吃就想自己做点。有粉丝说洗完以后腌的小咸菜容易长毛，我就是腌两三天的量，吃不完放冰箱。现代人也吃不了那么咸，生活水平提高了就是吃个小咸菜调剂一下。

用料

• 黄瓜 根
• 蒜 瓣
• 酱油 勺
• 白糖 克
• 花椒 粒
• 姜 片
• 盐 克
• 糖 克
• 味精 克
• 小米辣

脆爽腌黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗干净切成条状

步骤 2

切成条的黄瓜撒上盐，让黄瓜下水，大概4个小时左右。

步骤 3

下完水的黄瓜放水里把盐清洗掉控干水份，否则会很咸。

步骤 4

放入小米辣，几粒花胶，姜片，蒜片，白糖，白醋，味精，烧开凉透的一品鲜酱油，拌匀放冰箱冷藏，就可以吃了。

脆爽腌黄瓜咸菜的小贴士

特别简单，想吃更哏揪点的就可以放纱布拿重物压着把水压出来，想吃脆的就腌下水份就行，都是根据自己口味放料，可以多放少放。

菜谱创建时间：2019-08-24 07:13:23