西红柿炖牛肉

作者： Oo爱屋及乌

用料

• 牛腱子 500克
• 料酒 2勺
• 葱 1小块
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 冰糖 10个
• 西红柿 3个
• 五香粉 1勺
• 盐 1勺

西红柿炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块放到水里泡3个小时。中途换几次水。主要是把肉里的血泡出来。

步骤 2

准备好香叶，八角，桂皮，冰糖。

步骤 3

西红柿切十字刀用热水烫一下，去皮。

步骤 4

锅中倒入凉水，放入料酒两勺，葱1小块切片，姜两片。凉水倒入牛肉烧开水。

步骤 5

捞出浮沫。继续煮五分钟。

步骤 6

捞出牛肉，温水冲洗干净，控水。

步骤 7

锅中倒油，油温三成热倒入冰糖，小火熬化。

步骤 8

放入牛肉翻炒上色。

步骤 9

放入八角，香叶，桂皮继续翻炒。

步骤 10

倒入老抽1勺，味达美2勺，蚝油1勺继续翻炒至牛肉上色。

步骤 11

倒入一半的西红柿翻炒。

步骤 12

倒入凉水，没过菜多一些。搅拌一下。

步骤 13

放一勺五香粉，一勺盐。搅拌一下。

步骤 14

开大火将汤烧开。盖上锅盖开中火煮。大约煮40-45分钟左右。

步骤 15

将煮好的西红柿牛肉放入砂锅。如果家里没有砂锅可以直接跳到下一步。

步骤 16

将剩下的西红柿倒入锅中搅拌。盖上锅盖，中火煮10分钟，可以盛出来了。

西红柿炖牛肉的小贴士

熬冰糖的时候一定要小火，大火容易将冰糖熬糊，发苦。

菜谱创建时间：2019-08-23 22:43:45