快手凉面

作者： 妩袅

一个人在家，弄饭麻烦，天气又热，突然看到妈妈从阆中给我带的醋，还有武隆带下来的黄瓜，干脆做凉面。搜了其他朋友的做法，自己简化了下，也很不错，记录下来，以便再想吃凉面时候参考。

用料

• 面条 1份
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 白糖 10克
• 大蒜 1瓣
• 芝麻油 适量
• 黄瓜 半根

快手凉面的做法步骤

步骤 1

材料什么的，都是感觉，我喜欢甜，白糖就放得多点，酱油和醋的比例大约1:2吧，怕辣所以没有辣椒。

步骤 2

煮面时间是关键，久了口感不好，我用的细挂面，水开了下面，水涨了最多5秒捞起，就是心头默想1到5，这个时候的面芯看上去是生的。如果宽面，多几秒。

步骤 3

我家的菜板是西藏带回来的红豆杉木菜板，面直接捞到菜板上，滴点点芝麻油拌均，因为木菜板吃水，不要担心面泡软。

步骤 4

准备调料，拍蒜、黄瓜削皮切丝，手巧点的，捣成蒜泥，我懒就将就了，重庆夏天厨房要人命那种。

步骤 5

调料准备好，面温度差不多降下来了，全部装碗就可以了，面有硬度才象凉面，讲究点再油酥花生米什么的，更好吃。

快手凉面的小贴士

面不要煮久了，面不要煮久了，面不要煮久了，重要的事情说三遍。想要菜板的朋友可以私信。没有拍照片，放张我家狗狗的😊

菜谱创建时间：2019-08-23 22:08:25