抱团红豆沙馅

作者： super粟米仔

家里都是老人小孩，用的糖和油不是多，不建议再减。成品放冰箱一般能放2周，更久就没试过了。 打磨纯红豆再加配料很稀，大概耗时1个小时。 推荐红豆加麦芽糖一起打磨，耗时大概25-30分钟，但需增加油量。 下面有对比图，按需操作：

用料

• 红豆 250克
• 水 适量
• 白砂糖 100克
• 麦芽糖 100克
• 玉米油 100克

抱团红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

泡好的红豆，我喜欢加一点陈皮去豆味

步骤 2

电饭锅煮粥模式大概1个多小时可以轻易按扁就行，高压锅大概25分钟左右。

步骤 3

准备材料各100克（麦芽糖和红豆一起打磨，需增加10-20克油）

步骤 4

只要红豆！不要加水！加麦芽糖打碎，我用的是碎肉机，用研磨机、榨汁机或者辅食机都可以，适当加极少的红豆水打磨。

步骤 5

红豆加麦芽糖打磨后的状态

步骤 6

纯豆沙打磨后加其它配料，这种状态得炒1个钟左右，所以强烈建议大家打红豆时加麦芽糖！

步骤 7

放三分一的油搅拌一下全程小火炒

步骤 8

油和白砂糖可以一股脑放进去，也可以分次放进去

步骤 9

这样就是成功一半的状态

步骤 10

炒好的豆沙馅

步骤 11

炒好用食品袋装起来放冰箱保存

步骤 12

有面包机的朋友可以把打磨好的红豆馅和其他配料一起放面包机开启果酱模式，正常100-120分钟，然后放平底锅继续炒十分钟左右就能出锅。

抱团红豆沙馅的小贴士

1.麦芽糖和红豆一起打磨，炒豆沙时需增加10-20克油 2.喜甜可增加20克的糖 3.产品大约可以做2次16个蛋黄酥 4.一定要用不粘锅 5.把麦芽糖一起打磨，电磁炉500w炒了25分钟左右成团

菜谱创建时间：2019-08-23 21:45:32