大蒜香煎鲜贝 Garlic Scallops

作者： 连小啦

鲜贝真是一个随便怎么做都好吃的原材料，最好的莫过于北海道的大元贝，鲜甜滑嫩。 在购买时请注意是否有用三磷酸钠泡过，这样鲜贝含水量高，而且颜色更白，要尽量回避。 鲜贝的做法有好多好多，浓汤、烤、和蔬菜一起炒，但是最简单便捷好吃的莫过于香煎，费时很短。

用料

• 鲜贝（解冻洗净吸干水） 250克
• 欧芹碎 两根
• 大蒜 3瓣
• 黑胡椒 2克
• 黄油 5克
• 橄榄油 一小勺
• 海盐 2克

大蒜香煎鲜贝 Garlic Scallops的做法步骤

步骤 1

把平底锅或铸铁锅烧热，加入橄榄油黄油，大蒜放入炒香，注意只是炒香，不要焦黄或黑，可以中小火或小火。

步骤 2

鲜贝逐个放入，转中大火，两面煎金黄就好，不要太久，会考，我们的目的是还要保证鲜嫩的口感。

步骤 3

淋入一点白葡萄酒（也可以不用） 加入盐，洒上黑胡椒，加一点点日式酱油或是普通家用生抽（一点点哦，不然颜色黑了不好看，也可以不用）。

步骤 4

翻炒一会儿，撒上切碎的欧芹（没有欧芹的话家常也可以用葱花代替，香味有点不一样）

菜谱创建时间：2019-08-23 20:48:34