麻辣鸡心肝

作者： 美味茄子

两个孩子的妈，有孩子做菜一直都没放辣椒，其实本人是个特爱吃辣的银😜，也是名美食爱好者！某天辣瘾犯了，心痒难耐，寝食难安！于是就做了这道菜解馋

用料

• 鸡心鸡肝 一斤
• 花椒 一把
• 桂皮 一块
• 八角、香叶 各三五个
• 老冰糖 两块
• 葱 两根
• 姜 五片
• 料酒 适量
• 啤酒 1瓶
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 红辣椒 喜欢辣的放多点
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺

麻辣鸡心肝的做法步骤

步骤 1

冷水下入鸡心鸡肝，倒些料酒，两片姜煮开，捞出用冷水冲洗干净备用！

步骤 2

锅烧热倒入一点油，保持中小火放入老冰糖炒糖色，颜色略上呈琥珀色。

步骤 3

倒入豆瓣酱翻炒，依次下入葱姜，花椒八角桂皮香叶略炒。

步骤 4

倒入鸡心肝翻炒

步骤 5

倒入老抽，生抽

步骤 6

倒入一瓶啤酒，火烧开，中小火煮半小时，注意火候时间

步骤 7

大火边收干边翻炒

步骤 8

装盘完成！

菜谱创建时间：2019-08-23 20:25:06