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红酒蔓越莓核桃全麦欧包的做法

红酒蔓越莓核桃全麦欧包

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作者: Amilysun
Amilysun
方子是clau的,自己试了好多次,成品质量很稳定,是非常适合作为早餐的主食面包

用料

红酒蔓越莓核桃全麦欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将红酒用小火煮开,等晾凉到40度以下加入酵母备用,干性粉类混合搅拌后加入红酒,我是放面包机揉面15分钟后加入葡萄干、蔓越莓和切碎的核桃,继续揉面,粗膜即可,无需手套膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团整成圆形进行第一次发酵,26度40分钟发酵至两倍大,(冬天可以放微波炉里发酵)发酵好后手戳面团不回缩即发酵成功

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形后盖上保鲜膜松弛15分钟,放发酵篮二次发酵,参考温度34度,调温后烤箱内放碗温水,发酵模式40分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒面粉,割口之后预热烤箱

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火中层,190度烤20分钟,最好配个烤箱温度计,烤箱上的温度一般都不是太准确

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片后装密封袋冰箱冷冻室保存,要吃的时候拿出来直接烤箱复烤,又香又脆!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做开放式三明治或者配地狱蛋,简直不要太完美~

菜谱创建时间:2019-08-23 15:12:33
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