チャーシュー

作者： Saranick

チャーシューはグリルポーク、チャーシューは昔は串焼、フォークは象形で、焼きは象音語でしたが、昔はチャーシューという料理名になりました。チャーシューは「さし焼き」から発展しました。豚のヒレ肉を豚のお腹に挿して焼いたものです。なぜなら、全豚を焼いて一番美味しいところはロースです。しかし、豚一匹にはロース二つしかないので、家の需要を満たすのは難しいです。そこで人々は焼き方を考え出しました。でもこれは何本かしか入れられません。もうちょっと焼いたらだめです。その後、いくつかのロースを串に刺してフォークで焼くようになり、久しくチャーシューに取って代わられました。

用料

• 梅花肉 1斤
• 五香粉 5g
• 老抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 糖 10克
• 苹果醋 1勺
• 红味增 3勺
• 盐 5克
• 姜 5片
• 葱 半根

チャーシュー的做法步骤

步骤 1

长度超过手最好

步骤 2

如果太厚对半

步骤 3

标准宽度如手指粗细

步骤 4

把肉像卷寿司一样卷紧，卷实！用线缠起来！不然会散掉！

步骤 5

卷实差不多两个如手掌大小，两个胖嘟嘟肉棍儿！（根据个人吧，我这个是我和我儿子的量，吃不完也比较好储藏！不占地方）

步骤 6

加入葡萄籽油，将准备好的肉棍儿，放入不粘锅！煎至金黄！

步骤 7

7步骤～放入所有调料（糖，老抽，盐，葱，姜，蚝油，苹果醋，红味增）做肉棍外层的焦皮，这样好吃！

步骤 8

小火～两头竖起来进滋味！加水，盖锅盖，闷熟中心！

步骤 9

熟透后，汁不多，重复 步骤7重新加入，因为放水的缘故会变淡。加入直接收汁！出盘放冰箱2-3塑形！

步骤 10

切片入盘

步骤 11

根据这个我做，叉烧拉面！

菜谱创建时间：2019-08-23 14:51:50