可可蛋糕卷

作者： 水林777

【份量】28x28 【成本】6.8元 【时间】1小时 【烘烤】160度25分钟 【原味蛋糕卷】https://www.xiachufang.com/recipe/103872796/

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 细砂糖（入蛋清） 40克
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 15克
• 香草精 一滴
• 柠檬汁 一滴

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油，搅拌均匀，要乳化好

步骤 2

筛入低粉，可可粉，搅拌均匀，看不到干粉即可

步骤 3

放入蛋黄

步骤 4

滴入香草精，搅拌均匀

步骤 5

这样

步骤 6

蛋清高速打发，糖分3次入，打到出大泡泡下糖

步骤 7

打到泡泡变细再下糖，继续打发

步骤 8

打到有纹路再下剩余的糖，继续打发

步骤 9

打发到湿性状态，有大弯钩就可以了

步骤 10

1、预热烤箱上下火160度 2、捞出1/3的蛋白到蛋黄，翻拌均匀

步骤 11

再把可可糊全部倒入到蛋白，翻拌均匀

步骤 12

这样

步骤 13

倒入到烤盘

步骤 14

用刮板铺平，烤盘左右抖一下，震一下

步骤 15

中层上下火160度烤25分钟

步骤 16

出炉后，震一下，蛋糕连同油布移到晾网上冷却

步骤 17

边边撕掉

步骤 18

放凉到有余温可以翻面撕掉油布就可以看到毛巾棉噢

步骤 19

打算做蛋糕盒子，切适合的大小。蛋糕片放入盒子里

步骤 20

挤入奶油，在铺一层蛋糕片

步骤 21

完成

菜谱创建时间：2019-08-23 14:20:16