酥脆炸鸡翅

作者： 涵汐麻麻

上次是低热量版烤箱鸡米花，这次来一个高热量油炸鸡中翅，虽然热量高，但是油炸的就是更好吃5555555555～～～

用料

• 鸡中翅 10个
• 盐，生抽，料酒，十三香 适量
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 2个
• 淀粉+面粉 1：1适量

酥脆炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净用清水泡一会儿，然后用刀两边各划两刀，方便入味。放入盐，生抽，料酒，十三香（或者你喜欢的香料粉）腌制半小时以上吧。我一般喜欢腌制过夜，第二天做。

步骤 2

面粉和淀粉，1：1的比例混合均匀。 鸡蛋打散。 面包糠。

步骤 3

我的鸡翅裹法：蛋液，粉，蛋液，面包糠。 裹粉和面包糠的时候，按压一下，裹多一点。

步骤 4

热锅冷油，第一次下锅，油温不要高，不然下去就上色很深。（我就是第一次油温太高了，颜色比较深） 用筷子放进油里，冒小泡泡就可以放鸡翅入锅，小火慢炸。一边炸3，4分钟吧。然后捞起来。 再把油温升高，再放鸡翅复炸一次，使外皮酥脆。不用炸太久，就两面过一下就可以了。 准备吸油纸，捞出来装盘。趁热吃，更酥脆。凉了皮就软掉了。

酥脆炸鸡翅的小贴士

我第一次油温太高，所以鸡翅颜色比较深。 裹粉还可以改进。

菜谱创建时间：2019-08-23 14:12:15