咖啡朗姆酒葡萄干芝士蛋糕（入门简易版）

作者： Bueno

这是由一位下厨房前辈那里来的超级好吃咖啡芝士蛋糕方子 每次做都大获好评 n次撸下来调节了一下配方分量和简化了步骤（很适合入门的烘培伙伴） 这里示范的是8-9寸分量 如果做6寸所有配料减半。

用料

• 蛋糕底部分
• 奥利奥饼干碎 200克
• 融化黄油 65克
• 蛋糕糊部分
• 奶油奶酪 500克
• 白砂糖 140克
• 鸡蛋 2个（大的）
• 即溶咖啡粉 3汤匙
• 玉米淀粉 2汤匙
• 朗姆酒 2汤匙
• 淡奶油 6汤匙
• 葡萄干 60克
• 表面装饰
• 蓝莓 一盒
• 树莓 一盒
• 果酱 1.5汤匙
• 水果可用任何当季水果代替

咖啡朗姆酒葡萄干芝士蛋糕（入门简易版）的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎与融化黄油完全混合后铺入蛋糕模 压平放冰箱备用

步骤 2

室温软化的奶油奶酪与白砂糖混合搅拌至顺滑细腻

步骤 3

加入淡奶油 继续搅拌均匀

步骤 4

加入鸡蛋 继续搅拌至顺滑

步骤 5

筛入玉米淀粉 继而搅拌均匀

步骤 6

再放入即溶咖啡粉 搅拌

步骤 7

加入朗姆酒（如果给小孩吃可以减半分量） 搅拌均匀后蛋糕糊基本完成 放一边待用

步骤 8

把奥利奥蛋糕底拿出来均匀铺上葡萄干（一般用红的）或者蓝莓干也可以

步骤 9

倒入蛋糕糊

步骤 10

如视频上下震动蛋糕糊使里面气泡满满浮上表面消失（操作大概一分钟）

步骤 11

盖上锡纸上下180度烤15分钟后转170度烤45分钟 最后15分钟可移出锡纸 让高温烤出蛋糕的焦糖色

步骤 12

用牙签插入拔出牙签不沾面糊就代表蛋糕熟了 然后放入冰箱冷藏4-6小时（请忽略烤裂的表面 可以用装饰来遮掉）

步骤 13

冷藏后脱模表面抹上果酱随意铺上水果（我用了蓝莓和小树莓）最后撒上糖箱 完成。

菜谱创建时间：2019-08-23 13:56:45