蛋炒饭-快手咸鸭蛋炒饭

作者： 晴天要好好吃饭

好久没吃炒饭了有点想，冰箱还有青菜、米饭，那就来个简易版快手咸鸭蛋炒饭吧~ 第一次尝试用咸鸭蛋+鸡蛋炒饭，口感还真不错哦，有股浓浓的咸蛋黄沙沙咸香的口感，粒粒米饭都有~

用料

• 米饭 1小碗，若米饭多要多加配菜味道才好
• 咸鸭蛋 熟的，1只
• 鸡蛋 1只
• 菜心 也可用其他青菜，放几根
• 圣女果 1只
• 莱菔子油 半勺
• 盐、味极鲜 少许

蛋炒饭-快手咸鸭蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

1、青菜洗好，切成小丁； 2、生鸡蛋打入碗中，调匀；

步骤 2

1、锅内水烧干，加入莱菔子油；（水不烧干直接放油，会溅出来/炸飞出来） 2、放入青菜，炒到变得蔫软状态，加盐，炒匀； 3、马上倒入米饭，翻炒匀； 4、加入咸鸭蛋蛋黄+半只蛋白，考虑到蛋白很咸，只放了半只； （——另外偷懒，不想加重洗砧板和刀的负担，直接敲开咸鸭蛋，整个把蛋黄+半只蛋白放进锅中，用锅铲把咸鸭蛋切碎） 5、咸鸭蛋均匀翻炒后，把鸡蛋液倒入米饭上，停留几十秒再翻炒，让米饭都裹上鸡蛋。

步骤 3

1、出锅前，加入几滴味极鲜调味； 2、点缀，装盘。

步骤 4

可以开吃啦~

蛋炒饭-快手咸鸭蛋炒饭的小贴士

咸鸭蛋白太咸了，所以只加了半个蛋白~

菜谱创建时间：2019-08-23 13:08:41