自制XO酱

作者： mMmm

用料

• 材料：
• 油 600g
• 金华火腿 90g
• 干贝丝 90g
• 虾米末 90g
• 咸鱼末 50g
• 辣椒末 90g
• 朝天椒末 50g
• 红葱头末 130g
• 蒜末 130g
• 冰糖 10g
• 蚝油 20g

自制XO酱的做法步骤

步骤 1

干贝先用黄酒或米酒泡软，放入蒸锅蒸10分钟，蒸熟后捣成丝备用

步骤 2

锅中入油，加入红葱头末，中火🔥炸约1分钟

步骤 3

加入蒜末，炸至呈现浅黄色

步骤 4

加入虾米末

步骤 5

加入金华火腿末

步骤 6

加入咸鱼末

步骤 7

加入红辣椒末

步骤 8

加入朝天椒末

步骤 9

加入干贝丝

步骤 10

加入蚝油炒至金黄略焦

步骤 11

加入冰糖炒至溶化后，即可关火出锅装瓶

步骤 12

全程中火操作，不要把酱料炒的太干了

菜谱创建时间：2019-08-23 10:25:07