超香牛肉酱

作者： 雯儿家

第一次吃到牛肉酱是老公姐姐送的，里面有花生粒，用的是干辣椒，配面条吃，特别好吃，后来我试着自己做了几次，当时还不知道有下厨房，不太会做，老公告诉我说要放甜面酱，黄豆酱，牛肉我买的是卤好的，做出来，牛肉又干又硬，不好吃。后来，在下厨房找到食谱，学着做起来，自己做了好几次，配料也是自己在变换，到今天终于做出来像样些了。下厨房软件当时下载后，很少会去看，自己做的菜也没有传图，最近传的多，觉得很有意义，记录自己厨房的点滴

用料

• 新鲜牛肉
• 生姜大蒜
• 小米辣
• 郫县豆瓣酱
• 脱皮白芝麻
• 糖，黄豆酱
• 花生油，料酒
• 花椒粉

超香牛肉酱的做法步骤

步骤 1

我用的是0卡热量糖

步骤 2

花生油做出来更香

步骤 3

新鲜牛肉粒

步骤 4

用料我没有称重量，牛肉比较多，吃起来满口牛肉香，步骤：先倒油，再炒牛肉粒，料酒，牛肉出水后，炒3分钟左右，放入姜蒜末，小米辣，再炒，炒出香味后，再加入黄豆酱，豆瓣酱，糖，花椒粉，再继续炒，中小火炒，尝下牛肉软烂后，最后放入白芝麻，再炒几分钟就可以出锅了，这个煮牛肉的时间，就是自己多尝几次觉得牛肉吃起来香，烂，就可以了，因为豆瓣酱，黄豆酱都是咸的，按个人口味添加，如果放花生米，放段时间，花生就软了，不好吃，干辣椒没有新鲜小米椒好吃，就是新鲜小米椒不耐放，每次吃的时候用干净无水的勺子舀出来，再盖好放回冰箱冷藏保存，3～5个月没问题

步骤 5

昨晚做的，凉了一晚上，早上装瓶的，香味比昨天还香，色泽也更好看，口感也赞，配汤面，裹饼，炒菜，都是很好吃的。

菜谱创建时间：2019-08-23 10:11:28