南瓜馒头

作者： 安507

清甜味道

用料

• 南瓜 带皮600克，变成南瓜泥以后500克
• 中筋面粉 600克
• 碱粉 4克
• 老面头 1个

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽，蒸8到10分钟！！！注意焖几分钟再取出来，这样南瓜变得软烂，容易捣碎

步骤 2

捣碎成南瓜泥，放入250克到面包机，加面粉300克，面粉吸水性不同，所以在300克的基础上增减酌量。！！！我的面包机一次最多和面的纯面粉量为300克，所以一锅600克面粉的馒头，我用面包机和两次，每次放入半个发面面头

步骤 3

和成光滑均匀的面团后，烤箱40℃，发酵功能，内置一碗水，发酵一个小时，待面团变成两倍大小后，取出，把碱粉兑一点点水，化开倒入发好的面团，排气后，按照每个馒头85克的重量揉好后放入蒸锅，锅内提前倒入足够的水

步骤 4

开火4分钟后，熄火，放置半小时，馒头二次发酵！！！注意4分钟一定要停止加热，否则馒头容易直接熟了

步骤 5

半小时后可以开锅看一下，此时馒头二次发酵完成，开火，25分钟后停止加热

步骤 6

静置2分钟再起锅，可口清甜的南瓜馒头就做完啦！！！不静置2分钟的话容易粘锅

菜谱创建时间：2019-08-23 09:56:47