剁椒鱼头

作者： 比较爱吃

做出来味道不错，随便记一下

用料

• 鱼头 一个
• 剁椒 200g左右（依个人口味添加）
• 姜 十五片（五片剁成姜末）
• 料酒 两勺
• 蚝油 两勺
• 大蒜 半颗（剁成碎末）
• 油 适量
• 葱 随便
• 花椒 一小把
• 八角 一颗
• 酱油（生抽） 两勺
• 盐 可以不要
• 糖 适量
• 香油 一勺

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头加一勺料酒跟一勺蚝油一勺生抽腌制一会儿入味

步骤 2

糖+剁椒+蒜末+姜末加一勺料酒一勺蚝油一勺生抽拌匀备用（可以偿一下味道，淡了可加点盐）

步骤 3

姜片垫底，铺上自己喜欢的金针菇，腌制好的鱼再平摊在盘内，表面均匀的铺上调好的剁椒酱汁，冷水下锅蒸15min左右（熟了就好）

步骤 4

葱撒在蒸好的鱼上，另起锅烧油下花椒、八角爆香，捞出花椒、八角不要，加入香油，烧热后浇在葱花上就完成了

菜谱创建时间：2019-08-23 02:37:08