丹麦牛角面包可颂（经验告诉我漏油也不怕）

作者： 南希小私厨

一次一次的做，顺其自然地，有一天就会了：）经过n次四折漏油失败，我发现：即使漏油也可以放心大胆继续做下去，面包不会有影响。最容易失败的地方是步骤5第三次四折时，如果面团未全部擀开成大长方形时就漏油，无法再擀面团了，那就索性进行用刀切三角形的步骤，切下的面片因为未擀到位，所以会有些厚，用擀面杖擀薄和自己期望的大小，然后再卷起成牛角，这样发酵后烘烤一样可以成功，试试吧：）再也不会为失败的面团叹气了 谢谢大家分享的菜谱，这里也记录下用料和分量，以后做参考。牛奶可以用稠酸奶代替，揉出的面团也很柔软光滑。

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 240克（或者稠酸奶代替）
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 8克
• 黄油 40克
• 裹入黄油 160克

丹麦牛角面包可颂（经验告诉我漏油也不怕）的做法步骤

步骤 1

把除黄油外材料放入面包机搅拌，30分钟后加入40g黄油继续搅拌30分钟。面团揉光滑，放入冰箱冷藏30分钟。（一句话概括：做面团，冷藏30分钟）

步骤 2

将160g黄油擀成长方形薄片，放入冰箱冷藏。（一句话概括：黄油片冷藏30分钟）

步骤 3

冰箱取出面团，面板上撒些面粉防粘，将面团擀成长方形。冰箱取出黄油片，放面正中，面包住黄油。然后擀成长方形，完成第一次四折。放入冰箱冷藏30分钟。（可参考其他菜谱）

步骤 4

冰箱取出面团，擀成长方形，完成第二次四折。放冰箱冷藏30分钟。（可参考其他菜谱）

步骤 5

冰箱取出面团擀成长方形，切成三角形卷起来成牛角形状，放入烤盘，大概可卷12个，进行1小时发酵。

步骤 6

烤箱200度预热，面包表面抹鸡蛋液，放入烤箱，200度20分钟。

菜谱创建时间：2019-08-22 22:58:32