红酒煮牛脊骨

作者： 减肥也要吃肉

自己记一下，以免下次做忘记了

用料

• 牛脊骨 1块
• 西红柿 1个，切块
• 洋葱 1/3个，切块
• 香菇 3朵，切片
• 小苹果 1小只，切块
• 红酒 80-100ml
• 蒜 2瓣，拍碎
• 老姜 5片
• 桂皮 1*3cm左右小块
• 香叶 1片
• 花椒或麻椒等 5-6粒
• 料酒 2匙
• 酱油 1匙
• 黄冰糖 1匙
• 食盐 按需添加

红酒煮牛脊骨的做法步骤

步骤 1

牛脊骨解冻，锅中放2片姜片，冷水下锅焯水去血沫

步骤 2

血沫撇净后将牛脊骨捞出，锅中水滤去杂质及姜片后，与脊骨一同入电饭锅，加洋葱块、香叶、桂皮、花椒、姜片及1匙料酒，炖汤 2小时

步骤 3

另起一锅，锅中放油，小火将蒜瓣煸香，下西红柿块、香菇片翻炒，加入酱油及1大汤勺上一步得到的牛骨汤，稍煮1分钟

步骤 4

牛脊骨捞出并500ml左右骨汤加入锅中，加料酒、红酒、冰糖、苹果块一起煮，大火烧开后中小火15-20分钟

步骤 5

加少量盐调味，将牛脊骨及番茄、香菇、苹果捞出，大火收汁后将料汁倒在菜上

菜谱创建时间：2019-08-22 20:22:33