低糖低油快手汉堡胚

作者： nil1

随便捣鼓的居然还不错，记录一下自用吧。 可以做四个麦当劳汉堡那么大的。

用料

• 中筋面粉 200克
• 鸡蛋 20克
• 水 120克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 黄油 7克
• 新鲜酵母 5克
• 蛋液+牛奶 一点点

低糖低油快手汉堡胚的做法步骤

步骤 1

（过程图再补吧）先水后粉将除了酵母、黄油之外所有材料扔进面包机，揉面5分钟，成团即可。

步骤 2

将面包桶和面团一起放进冰箱冷藏至少半小时（这样比较容易出膜，虽然汉堡胚不出膜也没事，但是习惯了）

步骤 3

取出面团，加入新鲜酵母（干酵母这时候加可能会化不开），开启揉面程序，揉大概15分钟，面团光滑即可。

步骤 4

加入黄油，再揉10分钟。

步骤 5

取出面团，平均分割四份（也可以分五份），滚圆，放到烤盘上，进烤箱发酵至两倍大，可以放一小碗开水，提高湿度。

步骤 6

取出烤盘，180度预热烤箱。5克蛋液加一点牛奶，均匀刷在面包上，撒上白芝麻。

步骤 7

180度烤15分钟左右，看上色决定。

低糖低油快手汉堡胚的小贴士

中粉我用的五得利，个人感觉吸水性不是很好，面团有些粘手，实在粘手可以抹点油。

菜谱创建时间：2019-08-22 18:47:36