越南虾卷

作者： 我是宋大喵喵喵

跟我妹在美国吃过一次，白小白特别爱吃。感觉这是一个让孩子多吃蔬菜的好办法，回国立马买材料，照猫画虎整起来；

用料

• 虾 随意，基本3只可以做一个卷
• 生菜 随意
• 柴鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 随意
• 米粉 随意
• 秋葵 2-3根
• 小番茄 随意
• 盐 适当
• 黑椒 适当

越南虾卷的做法步骤

步骤 1

据说米粉是越南虾卷的精华，所以在某宝上下单，买了越南米粉，一包够用很久，余下的，可以做牛肉米粉，也很好吃。

步骤 2

同样某宝下单，牌子这个就可以，不打广告，自己搜就行。22cm和16cm的我都买了，这次用的22cm的。

步骤 3

我是装备控，不管菜做的如何，装备要全。。。。甜辣酱和梅子酱，都买了。

步骤 4

家里没有鲜虾，虾仁我是用黑虎虾自己剥出来的。可以焯熟，也可以煎熟，我喜欢有弹劲的，选择了煎熟，一点点油，煎熟后撒了盐和黑椒。

步骤 5

鸡蛋放点盐摊成蛋皮，黄瓜切条，圆生菜切丝，秋葵小番茄切好；米粉冷水下锅煮10分钟取出备用；煎好的虾仁备用。

步骤 6

中间有个步骤，没来的及拍。准备一大碗温水，越南米皮转圈在温水里泡个几秒，取出平摊在案板上，泡时间长了会发黏；泡好一张用一张，千万不要提前泡出来。（具体方法可以参考某宝下单时，店家的小视频。)

步骤 7

准备好的食材，搭配着放在靠近自己这边，往上卷一圈，两边收口，最上端放虾仁，再卷过去，齐活儿。 卷了4个虾卷，开始不熟练，卷了几个以后越来越顺手；

步骤 8

边卷边准备好梅子酱。越南菜系口味偏清淡，沾梅子酱，酸酸甜甜，非常适合夏天吃。甜辣酱也OK。

步骤 9

随手卷了小番茄卷和秋葵卷。（其实没有固定的，家里喜欢吃什么青菜就放什么，品种多几样，搭配合理就行。）

步骤 10

来张合影，哈哈，虾卷已经被白小白吃掉2个了。

步骤 11

切开一个，方便拍照，其他的直接沾酱吃掉啦哈哈哈。

步骤 12

边卷边要防着虎视眈眈的白小白。。。。转眼黄瓜条没一半了。

菜谱创建时间：2019-08-22 18:11:56