生煎肠仔卷

作者： 宁爱优品

小孩子喜欢吃！

用料

• 中筋面粉 200克
• 无铝泡打粉 1克(不喜欢可以不放)
• 酵母 2克
• 白糖 10克
• 水 105克
• 脆皮热狗肠 6根
• 白芝麻 适量
• 油 适量

生煎肠仔卷的做法步骤

步骤 1

将干性材料面粉，泡打粉，酵母，白糖称入盆中，搅拌均匀

步骤 2

加入水，用筷子拌成面絮状

步骤 3

揉成团后盖保鲜膜醒面十分钟

步骤 4

将醒好的面团揉光滑，平均分成六份，再搓成长条状(我就是贪方便没有分份，就导致后面的面团不够用了，这一份面团配六根脆皮肠是刚好的)

步骤 5

将搓好的面条均匀的缠绕脆皮肠，做好的面胚放进铺满油的不沾锅中(油可以稍多点)，盖上锅盖发酵半小时左右

步骤 6

看着变大就可以了，我用了二十五分钟

步骤 7

开中小火煎至底部微黄，就可以加水，至面胚的三分之一处，盖上盖子焖制

步骤 8

水份快要烧干时就可以开盖，在面胚上面撒上一层白芝麻，立刻翻过面

步骤 9

翻过面后继续煎制一下，煎至微黄即可关火

步骤 10

装盘

生煎肠仔卷的小贴士

重点是煎制时对火候的控制，防止烧焦，油可稍多一点，过程中多转动一下锅子，使之受热均匀。

菜谱创建时间：2019-08-22 16:11:35